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Orientalischer Hummus

Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die mit dünnem, lappenartigem Fladenbrot aufgestippt und gemeinsam mit anderen sogenannten Mezze (Vorspeisen, z. B. Kibbeh, Fatousch, Taboule) gegessen wird. Hummus zählt vor allem in den arabischen Ländern zu den Nationalspeisen.Ich habe Hummus zu der Zeit als ich in London gelebt habe kennengelernt. Geht man von der U-Bahnstation Marble Arch in westlicher Richtung entlang  der Edgware Road so trifft man dort auf zahlreiche libanesische, persische Restaurants. Ich bin ein totaler Fan der...

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