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Kohlröschen mit Pinienkerne & cremiger Polenta

Hallo Ihr Lieben, es wird mal wieder etwas deftiger auf meinem Blog. Beim Einkaufen bin ich heute auf diese Kohlröschen gestoßen. Kennt Ihr das Gemüse? Eigentlich sollte es etwas mit Rosenkohl geben, den liebe ich nämlich sehr und hatte für heute eine besondere Idee wie ich ihn zubereiten wollte. Doch leider gab es beim Einkauf nur kleine etwas schon nicht mehr so taufrische Rosenkohlröschen. Schon wieder am Gehen, enttäuscht und ideenlos schweifte mein Blick nochmals über das sonst so angebotene Gemüse. Etwas irritiert sind mir diese kleinen Kohlröschen ins Auge gefallen. Eine Kombination aus Grünkohl und...

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Würziges Paprika- Hähnchen mit Süßkartoffeln und frischem Koriander

Hallo Ihr Lieben,  heute habe ich für Euch ein wahnsinnig tolles Rezept von einem knusprig würzigem Huhn aus dem Ofen, ich bin so begeistert davon, dass ich es innerhalb kürzester Zeit schon 2 mal gemacht habe. Durch die spezielle Würzung und dem tollen Süßkartoffel- Wedges welche es dazu gibt, sowie die tollen Dips schmeckt es sowas von genial!Zutaten: 1 großes Mais- Hähnchen (1200g ) 5 Zweige frischer Thymian 5 Knoblauchzehen 1 gehäuften EL. Paprika (Paprika de la Vera) Meersalz frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer Olivenöl 2 rote Zwiebeln 2 rote süße Paprika 4 Rispen Cocktailtomaten 6 frische Chili ( verschiedene Farben) Sherry Essig Olivenöl Für die süßen Kartoffel- Wedges: 1 kg süße Kartoffeln 1 TL Paprika ( Paprika...

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Geschmackvolles Safran Zitronen- Huhn mit Buttereis

 Wie Ihr vielleicht schon mitbekommen habt bin ich ein großer Fan der orientalischen Küche! Heute habe ich für Euch in Safran marinierte Hähnchenkeulen geschmort mit Kürbis und Fenchel in einem Tajine -Topf. Würzig abgeschmeckt und mit frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander verfeinert. Es lohnt sich wirklich das Huhn in einer Tajine zu garen, die Aromen intensivieren sich darin und ergeben ein wunderbares leichtes Gericht.Die Zutaten dafür sind:4 Hähnchenkeulen ( ohne Haut ) 400g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Saft von 2 Zitronen 1TL Kurkuma 1 Döschen Safranfäden (0,1g) 7 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 kg Muskatkürbis 2 kleine Fenchelknollen 4 Kardamomkapseln 1 Zimtstange, 2-3 EL Honig, 4 Streifen...

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Wagyu Rinderfilet vom Grill mit einer Mango- Chili- Salsa und Avocado, die eigentlich ganz anderst aussehen sollte….

Heute gab es ein tolles Stück Fleisch zum Abend vom Grill, ein Stück vom Wagyu- Rinderfilet. Wagyu Kobe Style Beef zeichnet sich durch die intensive Fettmarmorierung des Fleisches aus. Sie verleiht dem Fleisch einen exzellenten Geschmack und macht es unvergleichlich saftig und zart. Das Nirvana für Fleischfans! Hat allerdings auch seinen Preis! Dazu eine gigantische Mango- Chilisauce mit Avocado, öfters schon gemacht aber immer wieder stehe ich dann in der Küche und kann mich nicht mehr genau erinnern wie sie geht...

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