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Jetzt wird es herbstlich! Chinese Long Auberginen gefüllt mit Kürbis

Kürbiszeit auf meinem Blog! Was könnte besser zum Herbst passen, wie ein Rezept mit Kürbis aus dem Ofen? Chinese Auberginen gefüllt mit Kürbis, dieses Rezept ist Soulfood pur, und genau das richtige für gemütliche Herbsttage. Es ist Wochenende, es fühlt sich an unsagbar gut an nach draußen zu gehen, es ist traumhaft schönes Wetter, strahlend blauer Himmel, die Wälder zeigen sich in ihrer bunten Vielfalt. Temperaturen am Tage, zumindest jetzt am Wochenende um die 22°C, so sieht das Wochenende hier in Heidelberg aus, Yippie ...

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Zum Herbst…Ossobuco mit Hokkaido- Kürbis- Kartoffelstampf

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es was Deftiges bei mir! Den italienische Klassiker Ossobuco habe ich heute in Marsala, einem italienischen Dessertwein geschmort. Dazu gibt es ein Kürbis- Kartoffel- Püree, als Hauptgericht einfach nur gut! Ein wahrer Gaumenschmaus ist dabei für mich, die geniale Sauce mit dem vielen kleingeschnittenen Gemüse. Der Geschmack der Orange gibt der Sauce zusätzlich zu dem süßen Dessertwein die besondere Note. Das Kürbis- Kartoffelpüree mit etwas Sellerie, im bayrischen auch Stampf genannt als Beilage, ist schlicht und wird durch die gerösteten Pinienkerne raffiniert aufgepeppt. Zu dieser Jahreszeit, wenn es draußen nebelig und regnerisch ist  solch ein Gericht für mich genau das...

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Meine zweite „Liebster Award“ Nominierung… und gegen den Winterblues…Kürbis- Gnocchi mit Grapefruitsauce

Hallo Ihr Lieben, Ja, wie sagt man so schön, auf einem Bein lässt sich nicht gut stehen, und somit freue ich mich wirklich sehr über eine "zweite" Nominierung zum Liebster Award ;-)und diesmal von dem wunderbaren Blog  " Leichtigkeit" von Maria! Schaut mal vorbei bei Maria, ein wunderschöner Blog mit tollen Ideen und tollen Beiträgen mit Charme und Witz geschrieben, wirklich lesenswert! Vielen Dank auch an Dich Maria...

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Kürbiszeit….Spaghetti mit frischem Kürbis- Haselnuß- Pesto

Spaghetti schmecken lecker, sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar, kein Wunder dass sie bei mir so beliebt sind. Neben klassischen Rezepten wie Spaghetti Bolognese habe ich heute für Euch eine passende Variante zur Kürbis- Zeit! Die Zutaten für das Pesto: 250g Hokkaido- Kürbis 1 Knoblauchzehe 50g gehackte Haselnüsse Salz, Pfeffer, 2 EL Haselnußöl 4 EL Rapsöl, 30g Parmesan Die Zubereitung der Pesto: Den Kürbis waschen, Kerne entfernen. Kürbis mit der Schale ( Hokkaido braucht nicht geschält zu werden) in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, klein schneiden, Nüsse in einer Pfanne rösten. Kürbis, Nüsse und Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer...

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Vorbote zum goldenen Herbst….Samtige Hokkaido- Kürbiscremesuppe mit Speck- Parmesan- Chips

Wenn es den ersten Kürbis gibt, dann ist dass wohl oder übel ein Zeichen dass der Sommer geht und der Herbst kommt. Nichts gegen den Herbst, ich mag ihn ebenso und freue mich schon jetzt auf die bunten Laubwälder um Heidelberg herum, eine tolles Farbenspiel, jeder der Heidelberg kennt, kann das sicherlich bestätigen;-) Aber heute hatten wir zu meiner Verwunderung einen super schönen Sonnentag...

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