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Aus der grünen Küche….Fenchel- Kokosnuss-Tarte

Ich bin ein großer Tarte Liebhaber, ob süß oder salzig ich mag sie in alle Variationen, wer meinem Blog folgt hat das sicherlich schon gemerkt :-) Kochen mit Kokos, in Verbindung mit Fenchel eine außergewöhnliche Kombination, zusammen mit frischem Rosmarin, dass musste ich doch gleich mal ausprobieren. Fenchel ist jetzt nicht gerade mein Lieblingsgemüse aber das Rezept hatte mich neugierig gemacht. So bin ich dann mal losgezogen und habe im Asialaden und Reformhaus die Zutaten besorgt. Da das Mandel und Kastanienmehl doch ziemlich teuer ist, habe ich frisch gemahlene Mandeln genommen, der Teig war trotzdem...

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Nochmal was Tomatiges….Tomatenpastete mit Schafskäse und frischen Kräutern

Bei der Menge an Tomaten die es dieses Jahr in den verschiedensten Variationen gibt musste es heute einfach diese Tomaten- Pastete mit Filoteig, Schafskäse und frischen Kräutern zum Mittagessen sein! Dazu schmeckt ein Gurkensalat mit einem feinen Joghurt- Dressing! Und schon haben wir ein leichtes Gericht für heiße Sommertage!Die Zutaten für die Pastete:700g feste Fleisch- oder Eiertomaten 4 Knoblauchzehen je 1 Bund Basilikum oder Petersilie 10 Blätter frische Minze 400g Schafskäse 200g saure Sahne 3 Eier Salz, Pfeffer 4EL Olivenöl 1 Packung Yufka Teig (ca. 300g ) 1 Eigelb verquirltDie Zubereitung der Pastete:Als allererstes die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen...

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Sommerküche pur….Tomatensalat auf Fregola- Tabouleh

[caption id="attachment_1021" align="alignnone" width="5312"] Tomatensalat auf Fregola- Tabouleh[/caption]Ein geschmackvoller erfrischender Salat mit einer Vielfalt von Tomaten, pral, bunt von der Sonne verwöhnt, bei den Temperaturen im Moment genau das richtige finde ich! Überall lachen uns die Stars der Saison an, die Vielfalt die im Moment auf den Märkten angeboten wird, einfach nur klasse! Mit nur wenigen Zutaten und gerade an heißen Tagen ergeben sie eine tolle Hauptmahlzeit. Mit roten und gelben Kirschtomaten, getrocknet im Ofen, zwar etwas zeitaufwendiger aber Genuss pur...

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In Handumdrehen fertig…Tortilla- Flammkuchen mit Schinken und Birne

Heute habe ich was Gutes auf die Schnelle, was nicht viel Arbeit macht und super schmeckt! Ein Klassiker neu interpretiert, anstelle des Flammkuchenteigs einfach einen Tortilla- Fladen nehmen, ruck zuck belegen, kurz in den Ofen und schon kommt der Flammkuchen auf den Tisch. Einen schönen Weißwein dazu, und den Tag ausklingen lassen...

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