Blaubeeren befinden sich immer in meinem Kühlschrank oder Tiefkühler! Frische Blaubeeren zum Frühstück mit Mango und Maracuja auf einem Joghurt, dass ist schon das Standard – Frühstück… aber auch wirklich sowas von lecker ( schon mal probiert?) oder einfach mal zwischendurch ein paar in den Mund stecken, denn gesund sind sie ja auch noch!
Blaubeeren aus dem Tiefkühler sind aber auch nicht zu verachten!
Wie wäre es heute also mal mit einem Vanille- Blaubeeren- Joghurt mit rote Bete?
Ja genau mit rote Bete 😉 Und dazu auch noch als veganes Rezept…eine volle Packung gesunder Zutaten, bei der Grippewelle im Moment zur Stärkung des Immunsystems vielleicht genau das richtige um sich wichtige Nährstoffe zuzuführen.
Leckere Kokos- Chips “ ON THE TOP“ das schmeckt verführerisch gut!
Der Vanille- Blaubeeren- Joghurt mit rote Bete ist gleichzeitig ein Beitrag für das Blog Event von Clara vom Blog “Tastesheriff”.
und gleichzeitig ein Rezept für meine neue Rubrik: Food & Glas
Zutaten:
1 kleine rote Bete ( ca 50-80g )
2 Bananen geschält und zerdrückt
Mark von 1 Vanilleschote
70g Sojajoghurt
50 ml Agarven Saft
100g Kokos- Chips
30g Rohrohrzucker
300g Blaubeeren tiefgefroren
Zubereitung:
Die gefrorenen Blaubeeren auftauen lassen. Die Rote Bete schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Mit den Bananen, Vanillemark, Joghurt und Agarvensaft verrühren und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Kokos- Chips in einer beschichteten Pfanne zusammen mit dem Zucker ohne Öl bei mittlerer Temperatur goldgelb anrösten. Die Blaubeeren unter den Joghurt mischen, nochmals pürieren und in Gläser abfüllen. Mit den gerösteten Kokos- Chips bestreuen.
Schnell zubereitet und so gut und gesund!
Was macht Ihr Gutes mit Blaubeeren, über Anregungen freue ich mich sehr! 😉
Liebste Grüße
Eure Simone
Inspiration zu diesem Rezept: Food and Travel 2/3/15
Dein Joghurt sieht echt toll aus und klingt lecker. Und die Foto´s eine Augenweide! Sie sind wunderschön geworden. Auch ich mag Rote Beete nicht so gerne aber wenn man diesen „erdigen“ Geschmack nicht so raus schmeckt, stört sie mich nicht.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende
Ganz liebe Grüße Katrin
Liebe Katrin, vielen Dank für Deinen netten Kommentar, die Bilder sin mit meinem Handy gemacht 😉 ja ich mag auch nicht den erdigen Geschmack der rote Bete, die gefrorenen Blaubeeren sind vielleicht doch etwas intensiver im Geschmack wie die frischen die man im Moment zu kaufen bekommt, dadurch hatte der Joghurt einen richtig tollen Geschmack und die rote Bete war überhaupt nicht zu schmecken. Liebe Grüße auch an Dich und ein wunderschönes Wochenende Simone
Diese Kombination hört sich spannend an! Und die Farbe ist ein Traum.
Alles Liebe,
Verena
Liebe Verena, schmeckt auch wirklich sehr gut, mit den Kokos- Chips die ich das erste Mal verwendet habe ein gelungene Kombination.Die rote Bete, wüßte ich es nicht, schmeckt man in keinster Weise heraus. Liebe Grüße an Dich und ein schönes Wochenende Simone
Nein Maren, schmeckt man überhaupt nicht, Du kannst auch nur etwas rote Bete Saft von der geriebenen Rote Bete dazugeben wegen der Farbe. 😉
Liebe Grüße Simone
Uih, sieht das schön aus, Simone! Schmeckt man die rote Bete sehr durch? Die mag ich nämlich nicht so gerne, auch wenn die Farbe so hübsch ist.
Liebe Grüße
Maren