Hallihallo…ich habe mich die letzten 3 Wochen etwas rar gemacht, ich weiß, aber eine kleine Auszeit inklusiv einer Ski- Woche im Tuxertal das musste jetzt einfach mal sein ;-).
Super Schnee, tolles Wetter, ein abwechslungsreiches Skigebiet, nette Leute, was will man mehr! Und kaum bin ich zurück hat mich die Arbeit wieder und der Vorfrühling beschert uns hier im Moment im Süden Deutschlands ein paar super schöne sonnige Tage mit frühlingshaften Temperaturen. Die ersten Osterglocken spitzen aus der Erde, und Ostern steht vor der Tür. Zum Oster- Brunch habe ich für Euch heute einen leckeren Brioche.
Die Zutaten:
(Der Teig ist ausreichend für 3 große Brioche Formen)
600g Mehl
35g Hefe
250 ml lauwarme Milch
125g Butter
60g Zucker
3 Eier ( Größe M)
1/2 TL. Salz
1 Eigelb und etwas Wasser zum Bestreichen
Die Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. In der Mitte eine Mulde machen und die Hefe hinein bröseln. Etwas lauwarme Milch und Zucker dazugeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Kurz gehen lassen. Danach die restlichen Zutaten wie Milch, Butter, Zucker, Eier und Salz dazugeben und mit dem Knethaken in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig durchkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Klebt er noch etwas Mehl unterkneten. Aus dem Teig 3 Brioche formen und in die gefetteten Brioche- Backformen geben. Eigelb und etwas Wasser miteinander vermischen und die Brioche damit bestreichen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft 160°Grad) vorheizen. Die Brioche in den Backofen geben und ca. 35 Minuten backen. Die Brioche aus dem Backofen nehmen und in der Backform auskühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und am besten noch frisch mit etwas Butter genießen.
Wie wäre es mit einem ausgedehnten Frühstück mit lieben Menschen und diesem Brioche?
Da kann der Osterhase doch kommen, oder? 😉
Liebe Grüße Eure Simone
Liebe Simone,
Schön dass du wieder da bist! Und dann noch mit so einem leckeren Brioche! Mein Lieblingsbrot! Was meinst du wohl , was ICH heute gebacken habe? Genau! Brioche!
Liebste Grüße Maren
Liebe Maren, das ist ja lustig 😉 da hatten wir die gleiche Idee! Ich hatte 3 Stück für den Abend gebacken, einer davon wurde komplett schon zum Mittagessen gegessen ;-)- Ich mag Brioche mittlerweile auch sehr gerne;-) Ganz liebe Grüße an Dich und einen guten Wochenbeginn wünscht Dir Simone