Ich bin ein großer Fan von Ziegenkäse und besonders von diesen kleinen Ziegenkäse- Picandou. Die kleinen Dinger befinden sich immer in meinem Kühlschrank und sind in verschiedensten Variationen ob kalt auf einem Rote Beete Carpaccio mit Rucola und Vinegrette, oder einfach mit rotem Pfeffer…oder warm mit buntem Gemüse und Zitrone aus dem Ofen oder aus der Pfanne ummantelt mit Speck auf meinem Speiseplan zu finden!
Die Leckere Variation im Filoteig mit Walnüssen, Cranberrys, Honig und Rosmarin ist aber im Moment mein totaler Favorite. Das Rezept habe ich beim Stöbern hier auf dem Blog von Rike auf Lykkelig gefunden! Ich bin hell auf begeistert was für eine tolle Idee das hier ist 😉 ♥♥♥ Wer neugierig geworden ist….dem rate ich am besten gleich nachbacken….das geht nämlich auch richtig zackig und die Tarte ist in Nue fertig!
Das Rezept ist für eine Tarte (Durchmesser 26 cm) oder 6 kleine Tarteformen (8cm Durchmesser)
Die Zutaten dafür sind:
1 Packung Filoteig
6 kleine Zigenkäse- Picandou oder eine Ziegenkäserolle
3 Eier
450g Sahne
1 Handvoll Cranberrys und Walnüsse
4 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer, Honig
Die Zubereitung der kleine Tartelettes:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 6 kleine Tarteformen mit Butter einfetten und mit 4 quadratischen Filoteig Stücken auslegen. Eier aufschlagen und zusammen mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte- Formen zu 3/4 mit der Eiersahnemischung befüllen. Die Ziegenkäse- Picandou in die Mitte auf den Teig legen. Mit Honig beträufeln. Die Tarte mit Cranberrys, Walnüssen belegen. Bei Bedarf die Walnüsse und die Cranberrys etwas klein schneiden ( Ich habe das nicht gemacht) Kleine Rosmarinzweige auf die Oberfläche legen.
Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Die trockenen Rosmarinzweige von der Oberfläche nehmen und mit frischen Cranberrys und kleinen Rosmarinzweigen dekorieren und noch warm servieren.
Lasst es Euch schmecken 😉
Ich grüße Euch wo immer Ihr auf diesem Kontinent meinen Blog besucht….lasst es Euch gut gehen ♥♥♥ und genießt den Sommer!
Eure Simone
Die sehen toll aus, Simone. Ich muss allerdings zugeben, dass ich leider keinen Ziegenkäse mag. Aber bestimmt könnte ich ihn. Auch mit Schafskäse austauschen, oder?
Liebste Grüße Maren
Hallo Maren, ganz ehrlich ;-)….ich würde es nicht machen, die Kombination mit den Cranberrys und den Walnüssen kann ich mir nicht so gut vorstellen, aber ein Versuch wäre es wert! ;-).
Ganz liebe Grüße und Dir ein schönes Wochenende Simone