Eine eiskalte Erfrischung…bei den tropischen Temperaturen geht es gar nicht OHNE! Je kälter desto besser!
Eine selbstgemachte Limonade mit einer Kugel Eis….her damit!
Puh, erst einmal durchschnaufen…die große Hitzewelle hat doch jetzt wirklich die ersehnte Pause eingelegt. Bevor es aufs Neue nochmal so richtig heiß wird und das soll es ja in den nächsten Tagen wieder…. habe ich für Euch zur Erfrischung eine schnell zubereitete Maracuja- Verbene- Limonade. Erfrischung selbstgemacht, so schnell geht es und so lecker…
Am besten schmeckt die Limonade, wenn man dem Ganzen noch eine Kugel selbstgemachtes Mango- Eis hinzufügt, das Maracuja und Mango perfekt zusammen harmonieren, das brauche ich glaube ich niemanden erzählen, probiert es einfach aus!
Zutaten für 1 Liter:
500 ml Maracujasaft
500 ml Mineralwasser
3 Stück Maracuja
2 Zweige frische Verbene ( oder frische Minze )
Zubereitung der Limonade :
Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch mit den dunklen Kernen herauskratzen und in einen Krug geben.
Maracujasaft und Mineralwasser hinzugeben, die frische Verbene dazu geben und für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren wer möchte Eiswürfel dazugeben und genießen.
Mango- Maracujaeis Eis:
1 reife Mango ( ca. 400g Fruchtfleisch)
400 g Maracujasaft
Saft 2 Limetten
abgeriebene Schale einer Bio- Limette
150g Ricotta
50g Akazienhonig
Zubereitung:
Die Mango schälen, in Würfel schneiden und mit der Hälfte des Maracujasaftes im Mixer pürieren. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Mango- Püree mischen. Eigelb kalt stellen und anderweitig verwenden.
Akazienhonig und den übrigen Maracujasaft vermischen. In einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu Sirup verrühren.
Maracuja Sirup mit dem Mango Püree vermischen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Maracuja Fruchtfleisch, den Limettensaft und Abrieb mit dem Ricotta unterrühren und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde vor dem Servieren die fertige Mango Maracuja Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Zum Servieren die Maracuja- Verbene Limonade in Gläser füllen und 1-2 Kugeln Mango- Maracuja- Eis hineingeben.
Genießt den Sommer und habt es gut!
Eure Simone
