Wie wär’s schnell mit einer guten Suppe?
Tut mir leid die Möhren- Ingwersuppe mit Mango und Chili zählt leider nicht dazu!
Die Suppe braucht Zeit und muss langsam vor sich hin köcheln damit aus gutem Gemüse, einer kräftigen Brühe, frischer Mango und Orangensaft eine tolle Gemüsesuppe entstehen kann. Die Suppe bringt in einem Topf alles zusammen, was passend zur Jahreszeit gut für uns ist…und schmeckt verfeinert mit Sahne nach mehr. Als Starter für ein tolles Menü ist sie so passend und wird von allen geliebt, definitiv gehört sie zu den „Favorite Soups“ aller Suppen- Liebhaber hier im Haus!
Na dann, wie wäre es mit einer Suppe?
Zutaten für 6 Personen:
1,2 kg Möhren
80g Ingwer
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 kleine Mango
40g Butter
1500ml Gemüsebrühe
1 L frisch gepressten Orangensaft
Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander
200 ml Sahne
80g Mandelblättchen
etwas frische Petersilie
Die Zubereitung:
Die Möhren schälen waschen und in große Würfel schneiden. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Möhren, Mango und Chili zufügen, kurz mitbraten. Mit Orangensaft und 1 1/2 Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. in der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
Mixer fein pürieren. Die Sahne dazugeben und unterrühren. Falls die Suppe zu dicklich ist, noch etwas Gemüsebrühe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskat abschmecken. Suppe anrichten. Mandelblättchen und Petersilie darüber streuen.
Zum Suppenglück fallen mir noch verschiedene andere Suppen ein,
seid gespannt was demnächst in meinem Suppentopf vor sich hin köchelt um zu einer schmackhaften Suppe zu werden….ich werde es Euch wissen lassen, denn was gibt es besseres zu dieser Jahreszeit, als eine heiße Suppe!
Lasst es Euch schmecken:-)
Liebe Grüße
Simone
Ich bin im Winter ein großer Suppenfan! Morgen koche ich eine Bündner Gerstensuppe und als nächstes probiere ich dann dein leckeres Rezept aus – die Kombination macht mich an!
Lieben Gruß
Karen
Liebe Karen, vielen Dank für Deinen netten Kommentar, ja das ist wirklich eine tolle Kombination…Bündner Gerstensuppe mag ich auch total gerne, habe mal im Bündner Land gearbeitet und durfte die Suppe immer wieder kochen…eine gute Idee muss ich auch mal wieder machen! Lieben Gruß Simone
Kann mich da nur anschließen super lecker👍👍👍
Du kommst ja auch immer mal in den Genuss dieser Suppe 😉
Das hört sich unglaublich lecker an! Lieben Dank für das Rezept.
Ja lecker ist die Suppe wirklich und kommt auch immer wieder gut an. Vielen Dank für Deinen netten Kommentar, darüber freue ich mich sehr! Liebe Grüße Simone
Simone, das ist eine Suppe nach meinem Geschmack! Danke für das Rezept!
Liebste Grüße
Maren
Liebe Maren, die Suppe schmeckt übrigens auch mit Papaya und dazu richtig pfiffig mit Chili sehr gut 😉 Danke für Deinen netten Kommentar 😉 Liebe Grüße in den Norden Simone