19. März 2015 – Delicious dishes around my kitchen

Wie wäre es mit einem fruchtigen Dessert, Orangencreme kombiniert mit Blaubeeren, Pistazien und Zitronen- Thymian…für Süßschnäbel ist dieses Dessert ein Muss!

Die tolle Kombination schmeckt einfach göttlich, mmmh….einfach ein traumhaftes Dessert!

Zutaten für 6 Gläser:

2 Saftorangen mit unbehandelter Schale

1 unbehandelte Zitrone

6 Blatt weiße Gelatine

3 Eigelbe

100 g Zucker

200g Joghurt

100g Quark

200 g Sahne

2 Orangen ( daraus filetierte Orangenscheiben)

1 Schale Blaubeeren

50g Pistazien

6 – 8 Zweige Zitronen- Thymian

Zubereitung:

Die Orangen und die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Dann die Früchte halbieren und auspressen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser weich werden lassen. Fürs Wasserbad einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und erhitzen, aber nicht kochen. Jetzt braucht man nur noch eine hohe Rührschüssel aus Metall, die in den Topf hineinpaßt (oder einfach einen kleineren Topf). Eigelbe mit dem Zucker in die Schüssel geben, mit den Quirlen vom Handrührgerät glattrühren.

Die Schüssel nun in den Topf mit dem heißen Wasser setzen, abgeriebene Schale und Saft von Orangen und Zitrone dazu und im Wasserbad weiterrühren, bis die Masse schaumig, leicht und luftig ist. Schnell runter vom Herd.

Die Gelatineblätter leicht ausdrücken, nacheinander in die Creme rühren und auflösen. Kurz abkühlen lassen, dann Joghurt und Quark untermischen. 5-10 Minuten kalt stellen.

Die Sahne steif schlagen, locker unterziehen. Die Creme nun in 6 oder 8 kleine Gläschen füllen und im Kühlschrank richtig kalt und fest werden lassen.

Die Orangen für die Dekoration filetieren und auf das Dessert legen, mit Blaubeeren, gehackten Pistazien- Kerne und einem Zweig Zitronen- Thymian garnieren.

Delicious „Sweet Dream“ aus dem Glas!

Liebe Grüße Eure Simone

Hallihallo…ich habe mich die letzten 3 Wochen etwas rar gemacht, ich weiß, aber eine kleine Auszeit inklusiv einer Ski- Woche im Tuxertal das musste jetzt einfach mal sein ;-).

Super Schnee, tolles Wetter, ein abwechslungsreiches Skigebiet, nette Leute, was will man mehr! Und kaum bin ich zurück hat mich die Arbeit wieder und der Vorfrühling beschert uns hier im Moment im Süden Deutschlands ein paar super schöne sonnige Tage mit frühlingshaften Temperaturen. Die ersten Osterglocken spitzen aus der Erde, und Ostern steht vor der Tür. Zum Oster- Brunch habe ich für Euch heute einen leckeren Brioche.

Die Zutaten:

(Der Teig ist ausreichend für 3 große Brioche Formen)

600g Mehl

35g Hefe

250 ml lauwarme Milch

125g Butter

60g Zucker

3 Eier ( Größe M)

1/2 TL. Salz

1 Eigelb und etwas Wasser zum Bestreichen

Die Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. In der Mitte eine Mulde machen und die Hefe hinein bröseln. Etwas lauwarme Milch und Zucker dazugeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Kurz gehen lassen. Danach die restlichen Zutaten wie Milch, Butter, Zucker, Eier und Salz dazugeben und mit dem Knethaken in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig durchkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Klebt er noch etwas Mehl unterkneten. Aus dem Teig 3 Brioche formen und in die gefetteten Brioche- Backformen geben. Eigelb und etwas Wasser miteinander vermischen und die Brioche damit bestreichen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft 160°Grad) vorheizen. Die Brioche in den Backofen geben und ca. 35 Minuten backen. Die Brioche aus dem Backofen nehmen und in der Backform auskühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und am besten noch frisch mit etwas Butter genießen.