Müsli – Delicious dishes around my kitchen

Hallo Ihr Lieben,

Müsli…ein schnelles Frühstück am Morgen? Papalapapp….das geht bei mir, wenn es gut sein soll, leider nicht ohne ein paar Vorbereitungen am Abend zuvor! Als Müsli- Freak hab ich all die im Supermarkt in den Regalen stehende Fertigmischungen schon des längeren aus meinem Küchenschrank verbannt! Ich mache mir mein Müsli lieber selber! Ich gebe zu, das benötigt etwas Zeit in der Vorbereitung, aber dafür schmeckt es umso besser! Für die Variante heute habe ich mir am Vortag schon etwas Quinoa gekocht, welchen ich am Morgen einfach nur noch unter meinen Joghurt mischen kann, die Granola Mischung lässt sich gut vorbereiten und hält sich in einem Glas gut verschlossen, solch eine Mischung mit den verschiedensten Bestandteilen habe ich eigentlich immer auf Vorrat!

Dann gibt es endlich wieder Granatäpfel, …JA… Granatäpfel ….nun beginnt wieder die Zeit wo sie so richtig gut schmecken, ich mag Granatäpfel zu gerne, eine gute Portion Vitamine & Ballaststoffe wandern heute damit noch zusätzlich in mein Frühstück. Lecker, …sag ich Euch schmeckt mein Müsli…damit kann der Start in den Tag nur gelingen!

Zutaten für 2 Personen:
1 Granatapfel
300 ml griechischer Joghurt
100g gekochter Quinoa
20 g Butter
50 g kernige Dinkel- Flocken
30 g gepoppten Quinoa
40 g ganze ungeschälte Mandeln
2 EL Honig

Zubereitung:

Den Granatapfel kräftig auf einer Arbeitsfläche rollen, damit sich die Kerne leicht lösen. Den Granatapfel halbieren und vierteln, vorsichtig die Kerne herauslösen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Mandeln grob hacken. Die Dinkelflocken mit dem gepoppten Quinoa und Mandeln mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Den Honig darüber träufeln und alles miteinander gut vermengen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Den Joghurt mit dem gekochten Quinoa mischen. In 2 Gläser jeweils 1/4 der Joghurt- Quinoa- Mischung auf den Boden geben. 2 EL der gerösteten Granola- Mischung und ein Teil der Granatapfelkerne darauf geben. Den restlichen Joghurt mit Quinoa in die Gläser verteilen, mit der Dinkelflocken- Mischung und den Granatapfelkernen abschließen.

Schnelles Frühstück am Morgen! Wie sieht Euer Frühstück aus?

Habt eine sonnige Woche mit einem guten Start in den Tag!

Eure Simone

Hallo Ihr Lieben,

Am Morgen zum Frühstück, gibt es bei mir im Moment meistens einen Joghurt mit selbstgemachten Chai- Granola, dass aus Haferflocken, Quinoa, Amaranth und verschiedenen Nüssen und Sonnenblumenkernen besteht. Die Mischung ist im Moment mein totaler Favorite weil sie durch die Zugabe von Chai- Marsala, einer orientalische Gewürzkombination so unendlich würzig und aromatisch schmeckt. Kardamon, Anis, Ingwer, Nelken, Fenchelsamen und Zimt sind die Bestandteile dieser Mischung. Getoppt je nach Lust und Laune mit etwas frisches Obst, ich liebe diese Kombination der drei Komponenten im Moment total gerne, cremig, fruchtig und richtig schön crunchy…so kann der Tag beginnen!

Schon wenn die Zutaten für das Granola im Backofen vor sich hin knuspern, verbreitet sich ein herrlicher Duft wie im Orient, in der Küche und es läuft mir sozusagen schon das Wasser im Mund zusammen. Die Mischung und auch die Menge der einzelnen Zutaten kann je nach Geschmack variieren, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten für 4 Personen:

150g Naturjoghurt

150g Vanille- Joghurt

Alles mit dem Schneebesen gut verrühren und in Gläser füllen.

2 Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung des Granola Crunch:

2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Butter

2 EL Honig, 2 EL Rohrohrzucker

500g Haferflocken

100g Quinoa, 50g Amaranth gepoppt

200g verschiedene Nüsse (z.B Haselnüsse, Mandeln, Macadamia- Nüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Cashewkerne )

30g Sonnenblumenkerne

3 EL Chai Gewürzmischung

Zubereitung:

Für das Granola den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Zucker, Butter, Honig, Sonnenblumenöl und Butter in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, solange bis sicher der Zucker aufgelöst hat. Die Haferflocken, Quinoa, Amaranth, Chai – Gewürz und die verschiedenen Nüsse hinzugeben und bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Die Granola Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen 20 Minuten goldgelb backen, dabei die Mischung öfters umrühren. Die Granola Mischung auskühlen lassen und in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Übrigens laut der Ayurveda Lehre, haben die Gewürze eine belebende Wirkung und steigern somit auch die Lebensenergie! Genau das richtige zu Beginn des Tages 😉 besonders zu der Jahreszeit!

Habt es knusprig!
Eure Simone