Sweetie…Johannisbeer- Törtchen

19. Juni 201619. Juni 2016 Delicious dishes around my kitchen6 Kommentare

Hallo Ihr Lieben,
Bei Beeren da kann ich einfach nicht NEIN sagen, und bei Johannisbeeren schon gar nicht! Die Johannisbeeren im Garten brauchen noch etwas bis sie reif sind, ein paar Einzelne sind zwar schon rot, bei dem Suddelwetter aber,wird das wohl noch etwas Zeit brauchen, bis wir davon genügend für einen Kuchen ernten können. Deswegen habe ich heute für die kleinen Törtchen zum Nahmittagskaffee ausnahmsweise mal gefrorene Früchte verwendet.

Zutaten für 12 Törtchen:
400g Johannisbeeren
( frisch oder tiefgekühlt)
150g brauner Zucker
50g gemahlene Mandeln
150ml helles geschmacksneutrales Rapsöl
100g fettarmer Joghurt
3 Eier
200g Vollkornmehl
1 PK Backpulver
Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Die frische Beeren waschen, abtropfen lassen. Die Beeren von den Stielen entfernen. Tiefgekühlte Beeren auftauen lassen, die Früchte mit der Hälfte des Zuckers mischen.
Den Backofen auf 175°C ( Ober/ Unterhitze) vorheizen.

Die Mandeln mit dem Öl, dem restlichen Zucker, Joghurt, Eiern und Mehl verrühren. Backpulver, 1 Prise Salz und die Beeren vorsichtig unterheben.
Die Backförmchen mit Öl auspinseln, den Teig darauf verteilen und 30 Minuten backen. Die Törtchen auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die kleinen Törtchen sind super schnell zusammengerührt und schmecken, weil sie so fluffig sind, total lecker. Sie lassen sich natürlich auch mit Blaubeeren zubereiten, schmeckt auch super gut!

Liebe Grüße
und einen guten Start in die Woche wünscht

Euch Simone

Kurkuma- Latte zu all dem Süßkram

19. Februar 2016 Delicious dishes around my kitchen2 Kommentare

Was trinke ich zu all dem Süßkram an Kuchen und Torten, die ich Euch hier immer wieder präsentiere, oder auch mal, wenn gerade kein Kuchen im Haus ist? Aktuell darf es bei mir gerne mal ein Kurkuma- Latte mit Mandelmilch sein, mit einer Prise Zimt, genau meine Geschmacksrichtung! Schmeckt nicht nur gut…ist zudem auch noch richtig gesund!

Denn….

Kurkuma ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche! Sondern zudem auch ein wertvoller Bestandteil der chinesischen Medizin! So wird dem in der Heilpflanze enthaltene Kurkumin eine Vielzahl von medizinischen Einsatzmöglichkeiten nachgesagt, wie z.B. im Kampf gegen Alzheimer und sogar Krebs. Kurkuma ist auch eine wirksame Waffe zur vorbeugenden Behandlung von Lungen- Leber- und Darmerkrankungen. Das curryähnliche , hellgelbe Gewürz, hat eine erwiesen stark entzündungshemmende Wirkung, die besonders bei Arthritis effiziente Ergebnisse aufweist.

Kurkuma- Latte

Zutaten für 1 Glas:
200ml Mandelmilch
1 TL Kurkuma
Brauner Zucker und Zimt nach Geschmack

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen, den Topf vom Herd nehmen und Kurkuma hinzugeben, mit einem Mixstab solange pürieren bis sich das gelbe Pulver vollständig in der Milch aufgelöst hat. Die Milch mit Zimt und Zucker je nach Geschmack verfeinern und mit dem Mixstab nochmals richtig aufschäumen. In ein Glas füllen und etwas Zimt darauf pudern und ….

heiß genießen!

Lasst es Euch schmecken!

Simone

Süsse Mitbringsel aus der Weihnachtsbäckerei…Macadamia Sterne

21. Dezember 201422. Dezember 2014 Delicious dishes around my kitchen2 Kommentare

Persönlicher geht es wirklich nicht: Selber gemachte Geschenke sind was Einzigartiges und kommen von Herzen, besonders dann wenn Sie an Menschen geschenkt werden die solch besondere Geschenke zu schätzen wissen!

Zum Abschluss aus der Weihnachtsbäckerei, mit ganz viel Liebe gemacht♥♥♥ und als süßes Mitbringsel

habe ich heute zum 4. Advent diese köstlichen Macadamia- Sterne gezaubert.

Mit diesem Macadamia- Sterne Rezept nehme ich außerdem noch kurz vor Schluss am Blogevent von Yumlaut teil. Persis sucht Rezepte für Geschenke aus der Küche. welche die man auf den letzten Drücker schnell zubereiten kann.

Die Zutaten für die Sterne:

250g Butter,150g Zucker, 1 Ei ( Grösse M), 400g Mehl

1 Prise Salz, 2 EL Honig, 2-3 EL brauner Zucker, 1-2 Prisen gemahlener Zimt,

60 Macadamianüsse (ca. 250g)150g Zartbitterkuvertüre, 150g weisse Kuvertüre,

20g Kokosfett ( z.B Palmin)

Puderzucker

Die Zubereitung:

Für den Teig die Butter würfeln und mit dem Zucker, Ei, Mehl und Salz vermischen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Für die Macadamianüsse den Honig, brauner Zucker und Zimt in einer Pfanne erhitzen. Die Macadamianüsse dazugeben und darin hellbraun karamellisieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Nüsse auskühlen lassen. Aneinander klebende Nüsse voneinander trennen.

Den Backofen auf 180°C ( Umluft 160°C) vorheizen. Den Teig aus der Folie nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit den Ausstechern Sterne ausstechen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In die Mitte der Sterne je eine karamelisierte Macadamianuss drücken. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 12-14 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die Kuvertüre getrennt voneinander klein hacken und getrennt voneinander mit jeweils 10g Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen an der Nuss anfassen und in jeweils einer Sorte Schokolade tauchen. Abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter setzen. Die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden lassen

♥Von Herzen und mitten ins Herz ♥

Ich wünsche Euch noch einen schönen 4. Advent

Liebste Grüsse

Eure Simone

Das Macadamie- Sterne Rezept ist aus dem „Lust auf Genuss“ Heft 13/2014.

Heidelbeer- Käse- Tarte mit braunem Minze- Zucker

17. September 201418. August 2016 Delicious dishes around my kitchen2 Kommentare

Heute war der Sommer nochmal zurück, ein super schöner Sonnentag…, die Lust auf Beeren keimte nochmals auf, bei meinem morgendlichen Besuch auf dem Wochenmarkt, heute am Mittwoch. Die Blaubeeren sind ganz heimlich in meinen Einkaufskorb gewandert ;-). Die Blaubeer- Käse- Tarte wollte ich ja letzte Woche schon backen aber dann musste ich dem feinen Zitronenkuchen den Vortritt lassen ♥♥♥ Aber heute gab es keine Konkurrenz….es gab nur ein Kuchen der für den Kaffee am Nachmittag auf den Tisch kam ♥♥♥ Yeah…….Blaubeeren…..Blaubeer- Käse- Tarte!

Das Rezept dafür ist ziemlich einfach und schnell zuzubereiten:

( für eine 28 Ø cm Tarte oder Springform )

Für den Tarte Teig:

250 g Mehl

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 Eigelb

1 EL kaltes Wasser

125 g kalte Butter

Für die Käsecreme:

75 g Butter

Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Limette (Bio)

650 g Magerquark

3 Eier

Mark von einer Vanilleschote

2 EL Vanille- Puddingpulver

150g Schlagsahne

Für den Belag:

600g Heidelbeeren

einige Stiele Minze

grober brauner Zucker

Die Zubereitung der Blaubeeren-Käse- Tarte:

Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel miteinander vermischen, Eigelb und Wasser miteinander verquirlen, mit der kalten in Würfel geschnittenen Butter zum Mehl geben. Schnell zu einem Teig verkneten. Die Backform mit Backpapier auslegen( das habe ich nicht gemacht, weil ich eine Tarte- Form mit Hebeboden verwendet habe).Den Teig ausrollen und in die Formlegen, einen Rand hochziehen und dieForm mit dem Teig 30 Minuten in das Gefrierfach stellen.

Inzwischen die Butter für die Käsecreme schmelzen. Limettensaft und Schale , Quark, die Eier, Zucker, Vanillemark, Puddingpulver und flüssige Butter verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorheizen. Creme auf dem Teig verstreichen. Kuchen im heißen Backofen ca. 50 Minuten backen.

Tarte herausnehmen, in der Form auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Heidelbeeren verlesen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Tarte aus der Form lösen und Beeren darauf anrichten.

Minzblättchen abzupfen, mit 2-3 El braunem Zucker in einem Mörser zerstoßen und über die Tarte streuen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.