Dessert – Delicious dishes around my kitchen

Dessertträume zu Weihnachten

Weihnachten steht schon bald vor der Tür, von daher ist es Zeit, dass ich Euch mal wieder eine schöne Dessertidee präsentiere, habe ich Recht?! Dieses Kokos- Panna Cotta ist wie ein süßes kleines Weihnachtswunder im Glas. Ein cremige Kokosdessert, das auf der Zunge zergeht, kombiniert mit Passionsfrucht und dem buttrigen Crunch von weihnachtlichem Crumble.
Auch perfekt für all diejenigen, die ihr Dessert gerne mit einem Schuss Weihnachtsstimmung genießen. Der Kokoslikör trägt gerne dazu bei. Also, falls du noch auf der Suche nach einem Highlight für das Festessen bist: Voilà! Dieses Dessert könnte glatt dein Star deines Weihnachtsmenüs sein!

Kokos- Panna Cotta

100 g Schlagsahne

1 Dose Kokosmilch, geschüttelt

Eine halbe Vanilleschote

Ein kleines Stück Ingwer

2-3 EL Palmzucker oder Rohrzucker

3 Blatt Gelatine

Weihnachtlicher Crumble

2 TL Espressopulver

60g Mehl

20g Zucker

1 Prise Salz

40g kalte Butter

1 Msp. Spekulatiusgewürz

Passionsfrucht- Ragout

6 Passionsfrüchte

50g getrocknete Aprikose

1 Prise Zimt

2 TL Honig

4 EL Kokoslikör

2 Msp. Speisestärke

Zubereitung:

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Das Vanillemark aus der Schote kratzen und beides mit dem geschälten Ingwerstück in einen Topf geben. Zusammen mit Sahne, Kokosmilch und Zucker aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote und den Ingwer entfernen. Die Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, mit der Hand auspressen und unter die Masse rühren. Diese schließlich in kleine Dessertgläschen füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Für den Crumble Espressopulver, Mehl, Zucker, Salz und Spekulatiusgewürz in einer kleinen Rührschüssel mischen, Butter in Stückchen zugeben und alles mit den Händen krümelig verkneten. Crumble auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ( Umluft 180°C) auf der mittleren Schiene 12-14 Minuten knusprig backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Ragout inzwischen die Passionsfrüchte halbieren. Mark und Kerne mit einem Löffel auslösen. Aprikosen sehr fein würfeln. Passionsfruchtmark, Zimt und Honig in einen Topf geben und aufkochen, Kokoslikör und Speisestärke verrühren, zum Passionsfruchtmark gießen und bei kleiner Hitze einmal kurz aufkochen. Aprikosen zugeben, abkühlen lassen.

Panna Cotta etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zum Servieren Passionsfrucht- Ragout und Spekulatius- Kaffee- Crumble auf dem Panna Cotta verteilen und anrichten.

Adventsvorglühen

Mit meinem Kokos- Panna Cotta- Dessert fülle ich heute mein zweites Türchen unseres Rhein-Neckar-Blogger-Adventskalenders. Ich eröffne damit die 4. Runde unseres Adventsvorglühen- Events und bin das 12. Türchen im Adventskalender.

Habt Ihr das Türchen vom vergangenem Sonntag verpasst? Susanne von Was gibt’s zu Essen Liebling hat das Türchen geöffnet, und dem Trend entsprechend leckere Dubai- Schokoladen- Pralinen mitgebracht. Und morgen geht es gleich zum nächsten Türchen unseres Adventskalenders, seid gespannt was sich hinter dem Türchen von Andrea von Zucker im Salz versteckt! Lasst Euch überraschen und verpasst es nicht.

Alle Türchen unseres diesjährigen Advents-Vorglühens findet Ihr gesammelt auf der Gemeinschaftsseite der Rhein-Neckar-Blogger

Bis bald, lasst es Euch gut gehen und habt eine schöne Vorweihnachtszeit.

Liebe Grüße Simone

Limettenquarkdessert ist eines meiner Lieblings- Dessert im Sommer! Heute habe ich das Dessert mit frischen Himbeeren und Raffaello’s zubereitet, welche ich vor kurzem gekauft hatte und für ein Dessert in meinem Kühlschrank deponiert hatte 😉 Ich liebe die Kombination Kokos und Himbeeren, der Quark und dem Geschmack der Limette schmeckt dazu total lecker! Probiert es einfach aus wenn Ihr Lust auf ein wundervolles Dessert habt:-)

Die Menge ergibt 6 Gläser

Die Zutaten und die Zubereitung:

500g Quark (20%)
200g Sahne
50g Zucker
1 Vanilleschote
Saft und abgeriebene Schale von einer Bio- Limette
350g frische Himbeeren
1 Packung Raffaello aus dem Kühlschrank

Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. Limettenschale und Saft dazugeben und untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Raffaello auspacken und nicht zu klein zerkleinern. Dadurch dass sie gekühlt sind lassen sie sich besser in schöne dekorativere Stücke schneiden!

Die Hälfte der Quarkcreme in die Nachtischgläser füllen und 2/3 der Himbeeren darauf geben. Die restliche Quarkcreme auf die Himbeeren in die Gläser füllen. Die gehackten Raffaello’s dekorativ darauf legen und mit den restlichen Himbeeren garnieren. Das Dessert kalt stellen oder sofort servieren.