Kurkuma- Latte zu all dem Süßkram

19. Februar 2016 Delicious dishes around my kitchen2 Kommentare

Was trinke ich zu all dem Süßkram an Kuchen und Torten, die ich Euch hier immer wieder präsentiere, oder auch mal, wenn gerade kein Kuchen im Haus ist? Aktuell darf es bei mir gerne mal ein Kurkuma- Latte mit Mandelmilch sein, mit einer Prise Zimt, genau meine Geschmacksrichtung! Schmeckt nicht nur gut…ist zudem auch noch richtig gesund!

Denn….

Kurkuma ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche! Sondern zudem auch ein wertvoller Bestandteil der chinesischen Medizin! So wird dem in der Heilpflanze enthaltene Kurkumin eine Vielzahl von medizinischen Einsatzmöglichkeiten nachgesagt, wie z.B. im Kampf gegen Alzheimer und sogar Krebs. Kurkuma ist auch eine wirksame Waffe zur vorbeugenden Behandlung von Lungen- Leber- und Darmerkrankungen. Das curryähnliche , hellgelbe Gewürz, hat eine erwiesen stark entzündungshemmende Wirkung, die besonders bei Arthritis effiziente Ergebnisse aufweist.

Kurkuma- Latte

Zutaten für 1 Glas:
200ml Mandelmilch
1 TL Kurkuma
Brauner Zucker und Zimt nach Geschmack

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen, den Topf vom Herd nehmen und Kurkuma hinzugeben, mit einem Mixstab solange pürieren bis sich das gelbe Pulver vollständig in der Milch aufgelöst hat. Die Milch mit Zimt und Zucker je nach Geschmack verfeinern und mit dem Mixstab nochmals richtig aufschäumen. In ein Glas füllen und etwas Zimt darauf pudern und ….

heiß genießen!

Lasst es Euch schmecken!

Simone

Chia- Pudding mit Beeren- Mix

3. Juli 20154. Juli 2015 Delicious dishes around my kitchen2 Kommentare

Ihr Lieben,

wie wäre es bei den heißen Temperaturen mit einem erfrischenden fruchtigen Chia- Pudding natürlich mit den Beeren der Saison zum Frühstück? Chia Samen sind nach wie vor in aller Munde, zum Frühstück liebe ich die kleinen schwarzen Samen besonders. Vor ein paar Monaten hatte ich hier schon mal eine tolle Frühstücksvariante damit auf meinem Blog gepostet, und zwar Granatapfel- Overnight-Oats mit karamellisierten Mandeln & Chia Shots, auch sehr lecker!

Der Samen hat nicht wirklich ein Geschmack und die Konsistenz von dem eingeweichten Samen in der Milch ist ein bisschen schleimig, aber die Zutaten die dazu kommen peppen das ganze auf und ergeben ein tollen Pudding zum Frühstück, welcher richtig satt macht und vor allem sehr gesund ist!

Kurze Erklärung was ist Chia Samen? Chia- Samen ist eine Salbeiart und stammt ursprünglich aus Mittel-und Südamerika. Sie enthalten fünfmal soviel Kalzium wie Milch, punkten mit einem hohem Gehalt an Antioxidantien und wichtigen Omega-3- und Omega 6 Fettssäuren.

Ein simples einfaches Rezept, dass am Morgen schnell zubereitet ist und einem mit wertvollen Nährstoffen für den Tag versorgt.

Zutaten für 1 Portion:

3-4 El Chia Samen:

200 ml Mandelmilch

1 EL Rohrzucker

50g Johannisbeeren

50g Blaubeeren

7 Himbeeren

10 Mandeln mit Schale grob gehackt, 1 EL Amaranth gepoppt

1 EL Akazienhonig

Zubereitung:

Den Chia Samen und den Rohrzucker in einem Gefäß mit der Mandelmilch verrühren und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.

Am Morgen die Beeren waschen und auf den Pudding schichten. Für den Amaranth- Mandel- Crunch den Amaranth mit den grob gehackten Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Den Akazienhonig dazugeben und das ganz kurz miteinander vermengen und leicht bräunen. Auf einem Teller kurz abkühlen lassen. Auf die Beeren geben und mit Himbeeren garnieren.

Fertig ist der Chai- Pudding zum Frühstück, lasst es Euch schmecken und habt einen schönen Samstag

Liebe Grüße Eure Simone

Granatapfel- Overnight-Oats mit karamellisierten Mandeln & Chia Shots

24. Oktober 20143. Juli 2015 Delicious dishes around my kitchenHinterlasse einen Kommentar

Es ist Granatäpfel- Saison…außer in den Obstsalat wüsste ich eigentlich keine Verwendung dafür, ~~( in frisches Rotkraut habe ich die Kerne schon einmal gemacht, was wirklich gut war!)~~ Natürlich kann man die Frucht auch auspressen und hat dann Granatapfelsaft…aber lohnen tut sich dass nicht wirklich! Ja klar als Deko macht sie sich auch gut!

Granatapfel- Overnight-Oats mit karamellisierten Mandeln & Chia Shots

Aber ich essen dann doch lieber die Kerne und mache mir zu dieser Jahreszeit immer wieder die Arbeit, die diese aus der Frucht zu pulen, was ziemlich mühsam ist, aber dass nehme ich gerne in Kauf, denn ich mag die Kerne des Granatapfels wahnsinnig gerne!

Eben weil der Granatäpfel jetzt Saison hat, dachte ich, wie wäre es die Kerne der Frucht zum Frühstück meinem über Nacht eingeweichten Haferflocken hinzuzufügen. Also habe ich die Haferflocken zusammen mit Chia Shot Seads (von Davert) über Nacht in Mandelmilch eingeweicht und am Morgen dann die Granatapfelkerne, frische Banane und geröstete, karamellisierte Mandelkerne hinzugefügt!

Jepp….gesagt getan und schon war mein Frühstück am frühen Morgen fertig 🙂

Übrigens…Chia- Seeds ist eine Salbeiart und stammt ursprünglich aus Mittel-und Südamerika. Sie enthalten fünfmal soviel Kalzium wie Milch, punkten mit einem hohem Gehalt an Antioxidantien und wichtigen Omega-3-Fettssäuren.

Die Zutaten dafür :

1/2 Tasse Haferflocken, 200ml Mandelmilch, 1 Chia Shot (5g)

1 Granatapfel, 1/ 2 Banane

15 Mandelkerne ungeschält, grob gehackt, 2 EL Amanranth gepoppt

2 EL Honig

Die Zubereitung:

Am Abend vorher vorbereiten:

Die Haferflocken in der Mandelmilch Übernacht einweichen.

Den Chiasamen in etwas Wasser seperat über Nacht einweichen.

Den Granatapfel auf der Arbeitsfläche vorsichtig hin und her rollen, dadurch lösen sich die Kerne im Inneren und können leichter herausgelöst werden. Den Granatapfel vierteln und die Kerne aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben.

( Vorsichtig…daß kann spritzen!)

Am Morgen die eingeweichten Haferflocken mitden Chia Samen vermischen, evtl noch etwas Milch hinzugeben. Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Mandeln mit dem gepoppten Amaranth in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, den Honig dazugeben und bei schwacher Hitze kurz karamelisieren.

In ein Glas zuerst die Haferflocken-Masse geben, danach die Bananen und die karamelisierten Mandeln. Zum Schluss die Granatapfelkerne darauf geben und schon ist das Frühstück fertig!