Hallo Ihr Lieben, ich bin heute das 10. Türchen beim Adventsvorglühen 5.0 der Rhein- Neckar Blogger.
Für die Adventszeit oder Weihnachtsfeiertage braucht es einfach ein Dessert. Eine Mousse aus weißer Schokolade mit feinem Amaretto-Aroma mit knusprigen Amarettini Keksstücken – und dann auch noch durchzogen von kleinen Schokoladen-Stückchen, getoppt mit einer Karamell- Sauce. Also da muss ich doch eigentlich gar nicht mehr viel sagen! Die Vanille- Birnen passt dazu ebenso perfekt, wie ich finde. Ein Löffel von diesem Dessert und du wirst begeistert sein.
Wie entspannt, schon rechtzeitig vor den Feiertage zu wissen, welch ein Dessert es zu dem Festtagsmenü geben soll!
Zutaten für 4 Personen:
3 Birnen
Mark 1 Vanilleschoteoder Vanilleextrakt aus der Mühle
200 ml Wasser
50g Zucker
2 EL Zitronensaft
150g weiße Kuvertüre
2 Blatt Gelatine
2 frische Eigelb
1 Packung Bourbon Vanillezucker
50g Amarettini
50g geraspelte Zartbitterschokolade
200g Sahne
4 EL Amaretto
100g Zucker
1 EL Rum
4 EL starker Espresso
75g Sahne
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Birnen Schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
2 Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Vanille, Zitronensaft und Birnenwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen.
3. Die Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen und die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe und Vanillezucker und 3 EL warmen Wasser verrühren, über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen.
4. Die geschmolzene weiße Kuvertüre esslöffelweise unter die Eigelbmasse ziehen. Creme kaltstellen, bis sie anfängt fest zu werden. Die Amarettini- Kekse grob zerkleinern und 2 EL Amaretto darüber träufeln. Die Sahne steif schlagen.
5. Amarettini, Schokoraspeln und Sahne unter die Eigelbmasse heben. Die Mousse auf 4 Gläser verteilen und mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
6. Für das Espresso Karamel den Zucker mit dem Espresso in einem Topf goldgelb karamellisieren. Dabei nur am Anfang rühren, um den Zucker und Espresso etwas zu vermischen. Dann nur noch schwenken. Sahne und eine Prise Salz zugeben und 5 Minuten köcheln lassen bis eine schöne dickliche Karamellsauce entsteht Zuletzt den Rum unterrühren.
7. Die Sauce gut auskühlen lassen.
8. Vor dem Servieren die Birnenwürfel mit etwas Saft auf die Gläser aufteilen und mit der Karamellsauce und etwas Amarettini- Keksen toppen.
Alle Jahre wieder gibt es im November von Donnerstag bis Sonntag Rezepte und DIY’s von den Rhein- Neckar Bloggern. Eine Monat, mit liebevoll zusammengetragenen Ideen für die Weihnachtszeit und Inspirationen für EUCH.
Gestern öffnete Andrea von ZuckerimSalz das 9. Türchen, Ihre Weihnachts- Marmelade ist ein echtes Highlight und jedes Jahr ein „MUST HAVE“ für die Adventszeit. Weiter geht es beim Adventsvorglühen am kommenden Donnerstag bei Susanne von Pearls Harbor. Ich bin schon sehr gespannt was sie sich für eine tolle Idee für unser ADVENTSVORGLÜHEN ausgedacht hat.
Hüpft gerne für weitere Inspirationen auf unsere Gemeinschaftsseite der Rhein- Neckar Blogger. Dort findet Ihr alle Beiträge in gesammelter Form und könnt in Ruhe durch all unsere tollen Ideen zum Adventsvorglühen stöbern.
Habt es gut und ich wünsche Euch schon jetzt eine schöne, entspannte Adventszeit.
Eure Simone
Delicious dishes around my kitchen 