23. Juni 2014 – Delicious dishes around my kitchen

Es gibt nichts Schöneres für mich als ein ausgiebiges Frühstück an einem Sonntagmorgen, da beginnt der Tag doch gleich richtig. Und weil ich es liebe süß zu frühstücken gibt es auch immer selbstgemachte Marmelade dazu. Ich mag nicht nur die 0815 Marmelade sondern bin darin sehr experimentierfreudig und daraus entstehen geschmacklich außergewöhnliche Kreationen wie ihr ja sicherlich gemerkt habt. Wie z.B. auch meine Erdbeermarmelade mit Ingwer und Wodka hier.

Die Zutaten dafür sind:
1 kg Aprikosen
500g Gelierzucker 2:1
30-40g Amaretto

Aprikosen waschen und entsteinen und gestückelt in den Topf geben, mit dem Pürierstab pürieren. Den Gelierzucker unterrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudeln kochen. Am Schluß den Amaretto untermengen. Fertig!

Nun die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Schraubdeckelverschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Lasst es Euch schmecken

Simone

Manchmal sind die einfachsten Dinge im Leben die Besten, einfache schöne Dinge wie z.B. dieser Salat…für mich ein Feuerwerk sommerlicher Aromen….
Saftige reife Wassermelonen , cremige Avocados, geschnittene Gurken und frischen Koriander…. ein erfrischendes Zitronen- Dressing rundet die bunte Kreation geschmackvoll ab.

Dieser Salat gehört für mich definitiv zu den Highlights des diesjährigen Sommers…Eine Gabel von diesem Salat und ich verspreche Euch Ihr werdet ihn lieben….

und hier sind die Zutaten dafür:

2 Avocados in Scheiben geschnitten

1/4 Wassermelone in Würfel geschnitten

2 kleine Gurken der Länge nach geviertelt und ebenfalls in Würfel geschnitten

2 EL frisch ausgepressten Zitronensaft

1 EL Olivenöl

1/4 Bund frischen Koriander geschnitten

Salz, Pfeffer

Und so wird er ganz schnell zubereitet:

In einer Schüssel werden die geschnittenen Avocados mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt und vorsichtig gewendet, damit die Avocado nicht braun wird.
In einer extra Schüssel die geschnittene Wassermelone und die Gurkenstücke mischen und auf einem Teller anrichten, die Avocados in Scheiben darauf anrichten und mit dem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Den frisch geschnittenen Koriander darauf geben und schon ist der Salat fertig.