Bella Italia – 10 Jahre Rhein-Neckar-Blogger

Zehn Jahre! Kaum zu glauben, dass aus einem Treffen von Bloggerinnen aus der Rhein-Neckar-Region eine so lange und schöne Tradition geworden ist.

Zehn Jahre voller Begegnungen, Geschichten, Inspiration, leckerem Essen, gemeinsamer Erlebnisse und ganz viel Lachen. Und auch wenn sich in dieser Zeit vieles verändert hat, ist eines geblieben: die Freude daran, sich immer wiederzusehen.

Diesmal hieß es „Bella Italia“ – und Gastgeberin Jessica hatte zu sich nach Hause eingeladen.

Ein bisschen Dolce Vita bei Jessica

Schon beim Ankommen war klar: Heute wird es italienisch.

Das Motto Bella Italia wurde mit viel Liebe zum Detail umgesetzt und natürlich durfte auch das passende Essen nicht fehlen. Jeder brachte etwas mit, und so füllte sich der Tisch nach und nach mit mediterranen Köstlichkeiten.

Es ist jedes Mal spannend zu sehen, was die anderen mitbringen. Und genau das macht unsere Treffen aus: Jeder steuert etwas Persönliches bei und am Ende entsteht ein buntes, abwechslungsreiches Buffet, das man gemeinsam genießen kann.

Bei einem solchen Motto war für mich schnell klar, in welche Richtung mein Beitrag gehen sollte. Ich wollte etwas Herzhaftes mitbringen, das nach Sommer, Süden und mediterraner Küche schmeckt.

Meine mediterrane Galette

Entschieden habe ich mich für eine herzhafte Galette mit Tomaten, Ricotta und Parmesan.

Eine Galette ist wunderbar unkompliziert. Der Teig muss nicht perfekt aussehen – ganz im Gegenteil. Die rustikale, etwas unperfekte Optik gehört einfach dazu.

Belegt mit saftigen Tomaten, cremigem Ricotta und würzigem Käse wird daraus ein herrlich aromatischer Mittelpunkt für ein mediterranes Buffet.

Besonders schön finde ich, dass man eine Galette sowohl lauwarm als auch bei Zimmertemperatur genießen kann. Perfekt also für ein Treffen, bei dem niemand ständig in der Küche stehen möchte.

„Die Galette war mein kulinarischer Beitrag zu unserem Bella-Italia-Nachmittag– und ich muss sagen: Sie hat nicht nur optisch richtig was hergemacht, sondern mit ihrem knusprigen Kräuterteig und der cremigen Ricotta-Füllung auch wunderbar zum italienischen Motto gepasst.“

Meine Feta- Zitronencreme mit karamellisierten Tomaten

Auf dem Buffet durfte eine Feta Zitronencreme mit gerösteten Tomaten natürlich auch nicht fehlen- diese Kombination bringt echtes mediterranes Urlaubsgefühl auf den Tisch.

Mediterrane Galette mit Tomaten, Ricotta und Parmesan

Zutaten für die Galette mit Tomaten, Ricotta und Parmesan

Für den Teig:

200g Weizenmehl (Type 550)
50g Dinkelmehl
50 gemahlene Mandeln
40 g geriebener Parmesan
2 EL frischen, gehackten Basilikum
1 TL frischen, gehackten Rosmarin
1 TL frischen, gehackten Oregano
1 TL Salz
140 g Butter
1 Ei

Für die Füllung:

ca. 250 g Ricotta
250 g bunte Kirschtomaten aus dem Airfryer
100 g geriebener Käse
1 Ei
1 Knoblauchzehe
frische Kräuter, z. B. Basilikum, Rosmarin und Thymian
50 g frischen Spinat
30 g Pinienkerne
1 Eigelb + 2 EL Milch
1 EL Sesam
50 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
optional: Chiliflocken

So wird die mediterrane Galette gemacht:

Zuerst geht es an den Teig: Mehl, gemahlene Mandeln, Parmesan, die frischen Kräuter und Salz miteinander vermischen. Die Butter in kleinen Stückchen und das Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit sind die Tomaten an der Reihe. Die kleinen Tomaten mit Honig, Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Airfryer bei 200 °C etwa 8-10 Minuten rösten. Alternativ funktioniert das natürlich auch im Backofen. Die Tomaten dürfen dabei ruhig etwas aufplatzen und leicht karamellisieren – genau dadurch bekommen sie ihr tolles Aroma
Für die cremige Füllung Ricotta, geriebenen Käse und Ei miteinander verrühren. Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit Basilikum, Rosmarin, Oregano und – wer mag – etwas frischem Spinat unter die Ricotta-Mischung geben.
Den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
Den gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem etwa 30 cm großen Kreis ausrollen. Die Ricottafüllung mittig darauf verteilen. Dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Nun die vorbereiteten Tomaten auf der Füllung verteilen. Parmesan und Pinienkerne darüberstreuen.
Jetzt bekommt die Galette ihren typischen rustikalen Look: Den freien Teigrand vorsichtig nach innen über die Füllung und die Tomaten klappen. Eigelb und Milch miteinander verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Zum Schluss noch etwas Sesam darüberstreuen.
Die Galette im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen, bis der Rand schön knusprig und die Füllung herrlich gebräunt ist.

Am besten schmeckt die Galette frisch und noch leicht warm. Sie lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und kalt genießen – perfekt also für ein sommerliches Buffet oder ein gemütliches Treffen mit Freunden.

Feta- Zitronencreme mit karamellisierten Tomaten

Zutaten für die Feta-Zitronencreme

200 g Feta
150 g griechischer Joghurt oder Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
eine Prise Salz, je nach Salzgehalt des Fetas

Für die karamellisierten Tomaten

250 g kleine Tomaten
2 TL Honig
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
30 g Pinienkerne
etwas frisches Basilikum

So wird der Dip gemacht:

Zuerst wird die cremige Feta-Zitronencreme zubereitet. Dafür Feta, griechischen Joghurt bzw. Frischkäse, die gepresste Knoblauchzehe und die fein abgeriebene Zitronenschale miteinander vermixen. Je nach Feta vorsichtig mit etwas Salz abschmecken.

Die fertige Creme auf einer schönen Servierplatte verteilen und mit einem Löffel etwas verstreichen. Ich mag es besonders gerne, wenn die Oberfläche dabei ruhig ein bisschen rustikal aussieht.

Jetzt kommen die Tomaten ins Spiel. 🍅

Die kleinen Tomaten mit Honig, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und im Airfryer bei 200 °C etwa 8 Minuten rösten. Alternativ funktioniert das natürlich auch im Backofen. Die Tomaten dürfen dabei ruhig etwas aufplatzen und leicht karamellisieren – genau dadurch bekommen sie ihr tolles Aroma.

Die warmen Tomaten anschließend auf der Feta-Creme verteilen. Dazu kommen geröstete Pinienkerne und frisch geschnittenes Basilikum.

Und dann heißt es eigentlich nur noch: Baguette dazu, zugreifen und genießen! 😋

Mein persönlicher Tipp

Der Dip lässt sich wunderbar vorbereiten und sieht auf einer großen Platte richtig schön aus. Besonders die Kombination aus der kühlen, cremigen Feta-Zitronencreme und den warmen, süßlich gerösteten Tomaten macht ihn zu etwas Besonderem.

Und genau deshalb durfte er bei unserem „Bella Italia“-Treffen der Rhein-Neckar-Bloggerinnen natürlich nicht fehlen. ❤️

Zehn Jahre – und was bleibt

Während wir gemeinsam am Tisch saßen, gegessen, erzählt und gelacht haben, musste ich irgendwann daran denken, wie lange es unsere Treffen inzwischen schon gibt.

10 Jahre Rhein-Neckar-Bloggerinnen.

Zehn Jahre sind eine lange Zeit. In dieser Zeit haben sich Blogs verändert, Social Media hat sich weiterentwickelt und auch unser eigenes Leben ist natürlich nicht stehen geblieben.

Aber gerade deshalb finde ich es so schön, dass wir uns immer wieder zusammenfinden.

Denn irgendwann geht es gar nicht mehr darum, wer welchen Blogbeitrag geschrieben hat oder welches Rezept gerade besonders gut läuft.

Es geht um die Menschen dahinter.

Um Gespräche, die manchmal dort weitergehen, wo sie beim letzten Treffen aufgehört haben. Um neue Ideen. Um gegenseitige Inspiration. Um kleine Geschichten aus dem Alltag. Und natürlich um gutes Essen.

Vielleicht ist genau das der Grund, warum diese Treffen nach zehn Jahren noch immer etwas Besonderes sind.

Bella Italia und ganz viel Lebensfreude

Unser italienischer Abend bei Jessica war deshalb für mich wieder so ein kleiner Moment, den man gerne im Herzen behält.

Gutes Essen, liebe Menschen, eine entspannte Atmosphäre und dieses wunderbare italienische Lebensgefühl, das uns für ein paar Stunden begleitet hat.

La vita è bella – das Leben ist schön.

Und manchmal braucht es dafür gar nicht viel: einen gedeckten Tisch, selbstgemachte Köstlichkeiten, ein Glas Wein, gute Gespräche und Menschen, mit denen man gerne Zeit verbringt.

Auf die nächsten zehn Jahre, liebe Rhein-Neckar-Bloggerinnen! 🥂

Und auf viele weitere Treffen, Rezepte, Geschichten und gemeinsame Stunden.

Lasst es Euch gut gehen!