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Zum Brunch am Wochenende…Ananas- Carpaccio mit Kokoschips- Amaranth- Crunch

 Wie wäre es denn für das Wochenende, dass hoffentlich sonnig wird mit einem Ananas- Carpaccio zum Frühstück? Für diese tolle Kreation eines süßen Carpaccio's  lohnt es sich auf jeden Fall etwas früher aufzustehen! Getoppt wird das ganze durch eine feine Kokoslikör- Sauce und leckeren Knusperstreuseln aus Kokos- Chips, Amaranth und Haferflocken! Keine Angst davon wird man nicht gleich beschwipst am Morgen! Das Ananas- Carpaccio eignet sich übrigens auch als Nachtisch für ein Mittagessen, an einem sonnigen Tag wie heute, einfach super lecker und erfrischend! Rezept für 4 Personen: Für die Sauce: 2 Eigelb (Klasse M) 2 El. Zucker 65  ml Milch 100 ml Sahne 20...

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