Lametta ohne Grenzen – auf nach Norwegen! 🎄
Wenn die Rhein-Neckar Bloggerinnen zum alljährlichen Adventsvorglühen einladen, wird es wieder Zeit für Genuss, Kreativität und jede Menge Weihnachtszauber! Wie schon in den vergangenen Jahren stimmen wir uns gemeinsam auf die schönste Zeit des Jahres ein. Diesmal heißt es „Lametta ohne Grenzen“ – und unsere kulinarische Reise führt uns hoch in den Norden, ins wunderschöne Norwegen.
Dort, wo im Winter die Tage kurz sind, Kerzen die Fenster erhellen und es draußen vielleicht sogar leise schneit, macht man es sich drinnen besonders gemütlich. Die Norweger nennen diese behagliche Atmosphäre koselig – ein Gefühl von Wärme, Geborgenheit und kleinen Glücksmomenten. Dazu gehören natürlich auch der Duft frisch gebackener Köstlichkeiten und eine Tasse heißer Kaffee.
Und genau diesen nordischen Zauber möchte ich in meine Küche holen! Mit meinen Cinnamon Cardamom Buns, fluffigen Hefeschnecken mit Zimt und aromatischem Kardamom, entführe ich euch in die skandinavische Weihnachtswelt. Kardamom ist in Norwegen eine beliebte Backzutat und verleiht süßem Hefegebäck seine unverwechselbare, würzige Note.
Stellt euch vor: Draußen wird es langsam dunkel, drinnen duftet es nach frisch gebackenem Hefeteig und winterlichen Gewürzen. Eine Tasse Kaffee dazu – und schon fühlt sich ein ganz gewöhnlicher Nachmittag ein bisschen wie ein hyggeliger Wintertag in Norwegen an.
Also, zieht die Kuschelsocken an, zündet eine Kerze an und kommt mit mir auf eine genussvolle Reise in den hohen Norden. Denn bei „Lametta ohne Grenzen“ lassen wir uns von fremden Weihnachtstraditionen inspirieren und entdecken, wie wunderbar Weihnachten schmecken kann.
Velkommen til Norge – herzlich willkommen in Norwegen! ❤️✨
Zutaten:
25 g Hefe
250 g kalte Milch
100 g Zucker
0,5 EL Kardamom gemahlen
420 g Weizenmehl
100 g Butter, Zimmertemperatur
1/2 TL. Salz
Füllung:
125 g Butter, Zimmertemperatur
75 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Kardamom gemahlen
1 TL Maisstärke
Zum Dekorieren:
Hagelzucker
Zubereitung:
Geben Sie Mehl, Kardamom, Milch, Hefe in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben
Den Teig etwa 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit in der Maschine mit dem Knethaken kneten. Die Geschwindigkeit leicht erhöhen und das Salz sowie die Hälfte der Butter in kleinere Stücke hinzugeben. Den Teig weitere 5-10 Minuten kneten, am Ende des Knetens den Rest der Butter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unterkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig sein und nicht kleben.
Nun den Teig leicht flachdrücken in Form einer Ziegel, in Frischhaltefolie einpacken und etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit für die Füllung die Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren. Beiseite stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank und aus der Frischhaltefolie nehmen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig nicht kneten, zu einem Rechteck ausrollen, das doppelt so breit, etwa 55 cm hoch x 30 cm breit und etwa 5 mm dick ist. Die Mandelfüllung auf dem Teig verteilen und den Teig wie folgend zusammenfalten.
Wir beginnen mit der kurzen Seite und falten Sie sie zur Mitte hinein, dann falten wir die andere Seite über die bereits eingefaltete Seite, sodass wir drei Schichten haben. Nun drehen wir den Teig so, dass die lange Seite dir zugewandt ist, und rolle den Teig erneut aus, bis du ein Rechteck von etwa 45 cm Höhe um Luftblasen zu vermeiden und den Teig etwas länger zu machen.
Als Nächstes den Teig nun in Streifen von etwa 2–2,5 cm Breite schneiden. Strecke den Streifen vorsichtig, bis er etwa 55 cm lang ist. Normalerweise halte ich ein Ende des Streifens gegen den Tisch und das andere Ende hoch und wiege ihn sanft auf und ab, bis er auf die gewünschte Länge gedehnt ist. Bestreiche den Streifen mit etwas Wasser und falte ihn dann etwa dreimal, und das Ende des Streifens legst du drüber und dann darunter, sodass es um das Brötchen selbst herum liegt und das Ende des Streifens unter dem Brötchen landet.
Die Brötchen nun auf ein Backblech mit Backpapier mit großem Abstand zwischen den Brötchen legen. Mit einem Küchentuch abdecken und dann etwa 2,5–3 Stunden gehen lassen, je nachdem, wie warm es in der Küche ist.
Den Ofen bei 200°C Ober-Und Unterhitze vorhezen.
Die Brötchen vorsichtig mit einem verquirlten Ei mit einem Schuss Milch bestreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten im Ofen backen bis sie eine schöne Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abühlen lassen. Optional mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
Buttrig, zuckerhaltig, fluffig und weich, aber dennoch knusprige Kanten. Viel Kardamomgeschmack. Die Unterseite des Brötchens bekommt durch die ganze Butter und den Zucker beim Backen eine leicht karamellisierte Oberfläche
…. SO gut!!
Eine Sammlung aller toller Ideen und Inspirationen zu unserem Event findet Ihr auf der Gemeinschaftsseite der Rhein- Neckar Bloggerinnen
Lasst es Euch gut gehen und genießt das Leben!
Eure Simone
