Passend zu dem tollen Wetter an diesem Wochenende habe ich diese leckeren Caprese- Blätterteigtaschen mal schnell am Sonntag früh in den Ofen geschoben…fertig gebackenen wanderten sie in den bereits vorbereiteten Picknickkorb und ab ging es mit dem Auto in die schöne Pfalz” die Toskana Deutschlands” zu einem Picknick! Wo, dass wussten wir noch nicht, aber es gibt ja viele schöne Plätze in der Pfalz wo man sich niederlassen kann, zwischen den Weinbergen auf einer schönen Bank, da wollten wir uns ausbreiten, um die leckeren Picknick- Mitbringsel zu genießen.
Hier das Rezept für die Caprese- Blätterteigtaschen:
Zutaten für 15 Stück
200 g Tomate
60 g Mozzarella-Käse
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Basilikum
1 EL Pesto (Glas)
Salz
Pfeffer
1 Packung (270 g) Frischer Blätterteig für Strudel oder Kleingebäck (42 x 24 cm; backfertig auf Backpapier
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Milch
Kräuter der Provence
50g Sesam geschält
Backpapier
Die Zubereitung der Caprese- Blätterteigtaschen:
Tomaten waschen, putzen. Mozzarella und Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Pesto, Basilikum, Tomaten Knoblauch und Käse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig entrollen und 15 Rechtecke (6 cm Ø) zuschneiden. Eigelb und Milch verquirlen. Tomaten-Käse-Mischung auf die Teig- Quadrate verteilen. Ränder mit Eiermilch einstreichen. Blätterteig- Quadrate zu Taschen überklappen. Ränder leicht andrücken. Taschen mit Eiermilch dünn einstreichen. Mit Sesam und Kräuter der Provence bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Ich hoffe Ihr hattet alle auch so einen schönen Sonnen- Tag wie wir es hatten, die Blätterteigtaschen waren super! Wir konnten nicht widerstehen und ganz schnell waren die pikanten Taschen auch schon aufgegessen 🙂
Liebe Grüße und Euch allen eine schöne kurze Arbeitswoche
Simone ♥♥♥
2 comments on “Zum Picknick…Caprese- Blätterteigtaschen”
Ich liebe ja solch leckeres Fingerfood! Das ist nicht nur zum Picknick klasse, sondern auch abends zu einem Glas Wein nicht zu verachten 🙂 Leider haben wir hier oben ja keine Weinberge …
Liebste Grüße Maren
Ja das stimmt zum Wein schmecken die Teilchen bestimmt auch total lecker. Liebe Grüße an Dich 😉 Simone