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Gerösteter Paprika mit Granatapfel- Vinaigrette und Walnuss- Thymian- Topping

Geröstete Paprika mitGranatapfel- VinaigretteZutaten:1,2 kg rote und gelbe Paprikaschoten 1 EL ungesüßter Granatapfelsirup (Grenadine Molasse, in orientalischen oder türkischen Geschäften) 2TL Limettensaft 2 TL Ahornsirup Meersalz schwarzer Pfeffer 1/2 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Olivenöl Zubereitung: Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften waschen und jede einmal längs durchschneiden. Diese Viertel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Grillfunktion zuschalten und die Paprikastücke 20-25 Min. grillen, bis sie dunkle Stellen bekommen und die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Nach etwa 10 Min. die Paprikastücke...

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Holunderblüten Sirup

Holunderblütensirup - Zutaten für ca. 3,5 Liter: 15-20 Holunderblüten-Dolden, 700 g Zucker, 2 l Wasser, 50 g Zitronensäure, 1 Bio- Zitrone, Geschirr- oder Passiertuch Holunderblütensirup - Schritt 1: Für den Holunderblütensirup zunächst die Holunderblütendolden gut ausschüttel um kleine Insekten zu entfernen. Holunderblütensirup - Schritt 2: Die Dolden für den Holunderblütensirup anschließend evtl. vorsichtig in stehendem Wasser schwenken. Dabei geht aber Blütenstaub und damit Aroma verloren. Holunderblütensirup - Schritt 3: Die Dolden für den Holunderblütensirup auf Küchenpapier abtropfen lassen und die groben Stiele mit einer Schere abschneiden, da diese bitter schmecken. Holunderblütensirup - Schritt 4: Für den Holunderblütensirup Zucker und 2 Liter Wasser aufkochen. Die...

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